Goede wijn hoort niet alleen op tafel, maar verdient ook een plek in de keuken. Niet letterlijk als ingrediënt, maar als onderdeel van het denkproces. Bij elk gerecht hoort immers een begeleider in het glas. En net zoals je nadenkt over zuren, textuur en temperatuur op het bord, zou je dat ook moeten doen bij wijn.
De juiste wijn tilt een gerecht op. Hij maakt het spannender, ronder of juist lichter. Hij verfrist of verzacht. En dat hoeft echt niet altijd een stevige rode Bordeaux of een houtgerijpte witte te zijn. Juist de lichtere stijlen, zoals rosé wijn, bieden verrassend veel mogelijkheden.
Rosé wijn: licht, maar niet lichtgewicht
Rosé is een stijl die lange tijd werd onderschat. Te simpel, te zomers, te lichtvoetig. Maar wie zich verdiept in de wereld van rosé ontdekt hoe verfijnd en veelzijdig deze wijnen kunnen zijn. Van subtiele Provence-rosés met tonen van kruiden en grapefruit tot iets vollere Spaanse rosado’s met rood fruit, structuur en lengte.
Het mooie van rosé is dat hij tussen wit en rood in beweegt. Daardoor is hij geschikt voor gerechten waar witte wijn net tekortschiet en rode wijn te dominant is. Denk aan gegrilde groenten, hartige salades, lichte vleessoorten of kruidige gerechten met mediterrane invloeden.
Wijn-spijscombinaties: een kwestie van balans
De kunst van een goede wijn-spijscombinatie zit niet in regels, maar in balans. Zoek naar overeenkomsten in intensiteit, werk met contrasten in textuur of temperatuur, en wees niet bang om te experimenteren.
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc kan een gerecht met geitenkaas of citrus prachtig optillen. Een ronde Chardonnay doet het goed bij romige sauzen en rijke vis. En ja, een goedgekozen rosé past perfect bij geroosterde paprika, gamba’s, kip van de grill of zelfs een borrelplank vol kazen en charcuterie.
Online wijn kopen met visie
Steeds meer mensen kiezen ervoor om hun wijn bewust te bestellen. Niet alleen om het gemak, maar ook om de keuze. Online kun je selecteren op druif, smaakprofiel, streek of gelegenheid. Zo bouw je als kok of chef ook thuis aan een selectie die past bij je kookstijl.
Bij een goede wijnwebshop kun je rustig vergelijken, etiketten lezen en inspiratie opdoen. Wie gericht zoekt naar bijvoorbeeld een verfijnde rosé wijn of een frisse witte met spanning, zit online goed. Voor veel koks is online wijn kopen inmiddels net zo vanzelfsprekend als ingrediënten selecteren.
Over Abels Wijnen
Abels Wijnen is een online wijnwinkel met een ruim assortiment aan kwaliteitswijnen uit de hele wereld. Van frisse rosé wijnen tot stevige rood en elegante wit. Bestellen doe je eenvoudig via Abelswijnen.nl, met snelle levering en een scherpe selectie voor wie gericht en smaakvol wil kiezen..
Experimenteer, proef, combineer. Geef wijn de plek die ze verdient: niet naast, maar mét het gerecht.
