Mag een stukje aluminiumfolie mee de magnetron in? Het korte antwoord is ja, als je het op de juiste manier doet. Over het gebruik van aluminiumfolie in magnetrons wordt veel gediscussieerd en niet iedereen is het eens over de veiligheid. Met een paar duidelijke regels gaat het goed. Hieronder lees je wanneer het veilig is, waarom het werkt en wanneer je het beter laat.
In het kort
- Kleine, gladde stukjes folie mogen in de magnetron; dek hooguit een kwart van het eten af.
- Houd folie minstens 2,5 cm van de wanden van de magnetron.
- Gebruik nieuwe folie, niet verfrommeld, zonder scherpe randen of punten die omhoog steken.
- Stop direct als je vonken ziet en haal metalen bindstrips en klemmen eerst weg.
- Bakpapier, glas en magnetronbestendige bakjes zijn de veilige alternatieven.
Aluminiumfolie kan zo handig zijn. We maken graag diners met folieverpakkingen in de oven. Het is ook een geweldige vervanging voor plasticfolie, vetvrij papier of bruine papieren zakken, vooral voor je sandwiches. Verder bespreken we hoe aluminium folie werkt in een magnetron-convectieoven.
Hoe werken magnetrons?
Om te begrijpen wat er met aluminiumfolie gebeurt, moet je eerst weten hoe een magnetron werkt. Microgolven werken met behulp van elektromagnetische golven.
Microgolfenergie genereert elektrische velden en deze energie dringt door voedsel en zet elektromagnetische energie om in thermische energie. Deze korte radiogolven dringen voedsel binnen en prikkelen de moleculen, vooral watermoleculen, waardoor ze sneller trillen. Hierdoor wordt warmte gegenereerd.
Bepaalde containers reflecteren elektromagnetische energie terwijl andere deze doorlaten. Metalen bakjes weerkaatsen de elektromagnetische straling. Daarom raden veel fabrikanten af om aluminiumfolie of ander metaal in de magnetron te gebruiken, ook geen dunne metalen of metalen kookgerei.
Dit is echter in tegenspraak met bevindingen uit tests. Experimentele studies uit de jaren 70 tot en met de jaren 90 kwamen tot de conclusie dat aluminium bakjes prima in de magnetron kunnen en tot een goede verwarming leiden. Onderzoek van het Fraunhofer Instituut voor Procestechniek en Verpakking (IVV) in Freising, waarover in 2006 werd bericht, onderstreepte die eerdere resultaten.
Dingen als glas en plastic reflecteren de energie niet, maar laten die door, zodat je eten opwarmt. Daarom blijven deze bakjes zelf koeler tijdens het opwarmen in de magnetron; ze worden vooral warm door het eten erin.
Hoe gebruik je aluminiumfolie in de magnetron?
Gebruik altijd gladde folie bij gebruik in de magnetron. Gebruik oude folie nooit opnieuw en kreuk het niet van tevoren op. Vermijd scherpe randen. Gebruik voor de zekerheid geen aluminiumfolie als jouw magnetron een metalen draaiplateau of metalen schappen heeft.
Sommigen waarschuwen voor aluminium bakjes zoals aluminium dienbladen, aluminium pannen en aluminium kookgerei. Volgens het Duitse Fraunhofer Instituut is het echter veilig. Het moet wel aan bepaalde voorwaarden voldoen.
Over het algemeen is een kleine hoeveelheid folie het beste. Dek niet meer dan een kwart van het eten af. Zorg ervoor dat de folie de wanden van jouw magnetron niet raakt en houd minstens 2,5 cm afstand. Controleer altijd of de folie of het bakje een magnetronbestendig label of een niet-magnetronbestendig label heeft. Luister ook naar de veiligheidsmaatregelen van de fabrikant. Als het een niet-magnetronbestendig label heeft, dan is het specifiek niet bedoeld voor gebruik in de magnetron. Zie je toch vonken, zet de magnetron dan meteen uit.
Waarom aluminium folie in de magnetron?
Je aluminiumfolieproduct in de magnetron doen kan een handige manier zijn om eten rechtstreeks vanuit de vriezer te bereiden. Met een klein stukje folie scherm je bovendien dunne delen af die anders te snel gaar worden of uitdrogen.
Sommige in de winkel gekochte producten hebben een verpakking van aluminiumfolie. Deze kunnen prima worden gebruikt om in op te warmen, zolang je de instructies voor het opwarmen op de verpakking volgt.
Kant-en-klaarmaaltijden in een aluminium bakje
Veel thuiskoks lopen hier tegenaan bij een ovenschotel of lasagne uit de supermarkt, of bij restjes van de afhaalchinees. Kijk eerst op de verpakking. Staat er een magnetronsymbool op of een opwarminstructie voor de magnetron, dan is het bakje daarop getest. Haal een los foliedeksel er altijd af en zet het bakje midden op het draaiplateau, zodat het nergens de wand raakt. Zet ook nooit twee aluminium bakjes tegen elkaar.
Houd er rekening mee dat het eten aan de onderkant en in de hoeken langzamer warm wordt, omdat de microgolven alleen van boven binnenkomen. Roer halverwege even door of laat het gerecht na afloop een minuut staan. Staat er geen magnetroninstructie op, schep het eten dan over in een glazen of magnetronbestendige schaal. Dat geldt zeker voor heel zure of zoute gerechten zoals tomatensaus of gemarineerd vlees: die kun je beter niet in aluminium bereiden of bewaren.
Alternatieven voor het gebruik van aluminium folie in de magnetron
Volg de veiligheidsmaatregelen als je van plan bent aluminiumfolie in de magnetron te gebruiken. Twijfel je, kies dan voor een van deze magnetronbestendige alternatieven:
- Bakpapier (beste alternatief)
- Magnetronbestendige diepvrieszakken
- Magnetronbestendige container
- Plastic bakjes gemaakt voor de magnetron
- Glas containers
- Siliconen bakplaten
Kan aluminiumfolie worden gebruikt in een combimagnetron met convectie?
Het grootste verschil tussen een gewone magnetron en een combimagnetron met hete lucht is hoe ze het eten verwarmen. De magnetron gebruikt een magnetronbuis die microgolven opwekt. In de heteluchtstand werkt een combimagnetron met een verwarmingselement en een ventilator, net als een gewone oven.
Het hebben van een combimagnetron is een geweldige manier om ruimte te besparen. Wanneer je de functie gebruikt die de verwarming overschakelt van een magnetronmethode naar een heteluchtoven, werkt deze als een mini-oven. Het verwarmingselement en de ventilator werken samen om het eten gelijkmatig en snel op te warmen.
In de pure heteluchtstand kun je folie gebruiken zoals in een gewone oven. Zodra de magnetronfunctie aan staat, ook in een combistand, gelden dezelfde regels als voor een gewone magnetron. Kijk daarnaast in de handleiding van jouw apparaat, want fabrikanten verschillen hierin. Het volgende beschrijft het juiste gebruik van aluminiumfolie bij het bereiden in de magnetron:
- Aluminiumfolie wordt soms gebruikt om delen van een voedingsmiddel af te schermen om overkoken te voorkomen. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt op de pootpunten en vleugels van een kalkoen of op een lamsbout. Het moet een kleine hoeveelheid folie zijn en die moet dicht tegen het voedsel worden gedrukt. Er mag geen folie omhoog of uit de buurt van het voedselproduct steken. Losse stukjes folie die boven het voedsel uitsteken, werken als antenne die vonken zouden kunnen veroorzaken.
- Dek geen etenswaren volledig af met aluminiumfolie. Laat bij het opwarmen in de magnetron geen metalen bindstrips achter. De metalen bindstrips werken als een antenne en veroorzaken vonken en mogelijk schade aan de oven.
- Een metalen klem op een kalkoen moet tijdens het ontdooien erin blijven, omdat deze is ingevroren. De klem moet echter worden verwijderd zodra de kalkoen is ontdooid en klaar is voor de magnetron.
Kun je een Yeti beker in de magnetron doen?
Het wordt door de fabrikant afgeraden om een Yeti-beker in de magnetron te doen. Het kan vonken veroorzaken en vlam vatten. Bovendien wordt het metaal erg heet en kun je je eraan branden. Zit het deksel erop, dan kan er door het geïsoleerde ontwerp druk ontstaan in de beker.
Tenzij een metalen beker speciaal voor de magnetron is ontworpen, mag deze niet in de magnetron worden gebruikt.
Je restjes juist goed bewaren voor later? Lees ook hoe je een ovenschotel invriest en weer opwarmt.
Veelgestelde vragen
Waarom geeft aluminiumfolie vonken in de magnetron?
Metaal weerkaatst microgolven. Verfrommelde folie, scherpe randen en punten die boven het eten uitsteken werken als een antenne en kunnen daardoor vonken veroorzaken.
Mag een aluminium bakje van een kant-en-klaarmaaltijd in de magnetron?
Ja, als de verpakking een magnetroninstructie heeft. Haal het foliedeksel eraf, zet het bakje midden in de magnetron zodat het de wand niet raakt en zet nooit twee bakjes tegen elkaar.
Hoeveel afstand moet folie houden tot de wand van de magnetron?
Houd minstens 2,5 cm afstand tot de wanden. Dek daarnaast niet meer dan een kwart van het eten af met folie.
Wat gebruik je in de magnetron in plaats van aluminiumfolie?
Bakpapier is het beste alternatief. Glazen schalen, siliconen bakplaten en bakjes of zakken die als magnetronbestendig zijn gemarkeerd kunnen ook.
