Hoeveel boerenkool heb je per persoon nodig?

//

Dit artikel bespreekt de hoeveelheid boerenkool die je per persoon nodig hebt. Het hangt af van verschillende factoren, zoals of het als hoofdgerecht of bijgerecht wordt geserveerd, het geslacht en de leeftijd van de eter, en de eetlust.

Over het algemeen wordt aanbevolen om 200-250 gram per persoon te bereiden als bijgerecht en ongeveer 400 gram als hoofdgerecht. Voor stamppot kun je uitgaan van 125 gram kant-en-klare boerenkool of 250 gram verse boerenkool per persoon.

De exacte hoeveelheid kan echter variëren. Het artikel bespreekt ook de houdbaarheid van deze groente en geeft tips voor het bewaren ervan.

Hoeveel boerenkool is er nodig per persoon?

Hoeveel boerenkool heb je per persoon nodig?De voedingsrichtlijnen van het Voedingscentrum bevelen aan dat volwassenen dagelijks minstens 250 gram groenten eten, maar je hoeft dit niet allemaal in één maaltijd te verorberen.

Je kunt je portie groenten verspreiden over de dag, bijvoorbeeld door plakjes komkommer op je boterham te leggen of snoeptomaatjes als tussendoortje te eten. Groenten kunnen ook uitstekend worden verwerkt in soepen of dienen als toevoeging aan een smakelijke omelet. Daarnaast is het aanbevolen om dagelijks 200 gram fruit te consumeren.

De hoeveelheid die je moet koken per persoon hangt af van verschillende factoren, zoals of het een hoofdgerecht of bijgerecht is naast bijvoorbeeld aardappelen, het geslacht en de leeftijd van de eter, en diens eetlust.

Bij het gebruik van verse boerenkool blijft ongeveer de helft van het oorspronkelijke gewicht over na de bereiding. Daarom is het verstandig om het dubbele te kopen van wat je denkt nodig te hebben. Over het algemeen moet je ongeveer 200-250 gram per persoon bereiden als het als bijgerecht wordt geserveerd. Dit is een voldoende hoeveelheid voor de meeste mensen. Als je het echter als hoofdgerecht serveert, heb je ongeveer 400 gram per persoon nodig. Een handige tip om verse boerenkool schoon te maken, is het gebruik van een slacentrifuge.

Voor stamppot kun je rekenen op ongeveer 125 gram kant-en-klare boerenkool of 250 gram verse boerenkool per persoon. Bij stamppot gebruik je altijd de helft van de hoeveelheid aardappelen die je normaal zou gebruiken (bijvoorbeeld 2 kg aardappelen is 1 kg boerenkool).

Let wel op dat dit slechts een geschatte hoeveelheid is om de smaakpapillen van één persoon tevreden te stellen; de exacte benodigde hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de eerder genoemde factoren.

De houdbaarheid

Bij correcte bewaring in de koelkast kan het ongeveer 3-4 weken of zelfs langer in optimale conditie blijven. Om de frisheid en kwaliteit voor langere tijd te behouden, is het raadzaam om de complete boerenkool in een plastic zak te bewaren.

Als je het al hebt gekookt, kun je het ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast, mits goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.

Om de groente langdurig goed te houden, kun je het invriezen in een diepvrieszak of stevige diepvriescontainer. De ijzige kou uit de vriezer voorkomt de groei van bacteriën. Eenmaal ingevroren blijft het minimaal 3 tot 4 maanden in uitmuntende staat.

Verleng de houdbaarheid van je boerenkool met deze slimme technieken!

Voor een langere houdbaarheid is het belangrijk om de groente grondig te wassen voordat je het gebruikt. Verwijder het aanwezige zand en zorg ervoor dat ook al het keukengerei en de oppervlakken brandschoon zijn.

Bewaar restjes altijd bij een temperatuur van 4 graden Celsius of lager. Bacteriën gedijen namelijk sneller tussen 4 en 60 graden Celsius, dus een koelere temperatuur is sterk aanbevolen. Als je iets wilt invriezen, plaats het dan in een plastic diepvrieszak, sluit deze goed af, en bewaar het bij -18 graden Celsius in de diepvries. Overweeg eventueel vacuüm verpakken.

Na het ontdooien mag je boerenkool niet opnieuw invriezen. Eenmaal opgewarmde boerenkool kan niet opnieuw worden ingevroren of in de koelkast worden bewaard. Bij het invriezen en ontdooien van voedsel zijn er handige tips beschikbaar, zoals bijvoorbeeld hoe je gehakt snel kunt ontdooien.

Meer informatie over boerenkool en gezonde voeding is te vinden op deze website.

Lees verder: